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春茶苦，夏茶澀，要好喝，秋白露，為什么說(shuō)寒露的鐵觀音最好呢？ 寒露時(shí)節(jié)，是秋茶的黃金時(shí)間，經(jīng)過(guò)夏天的煎熬，茶葉仿佛在時(shí)間中熬出了最濃烈的品性。 秋季氣候，天氣晴朗，...

《菜根譚》中說(shuō)： 君子之心事，天青日白，不可使人不知 做人干干凈凈， 才能光明磊落、坦坦蕩蕩， 自然將浩然之氣存于身。 如孟子所言： 至大至剛，配義與道；無(wú)是，餒也。 不管...

洗茶時(shí) 水溫不宜過(guò)高 可略低于泡茶溫度 洗茶的時(shí)間要掌握好 時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng) 否則營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)損失過(guò)多 滋味較差 如非名優(yōu)綠茶紅茶烏龍茶 洗茶要立即出湯 而黑茶和普洱茶 可以稍微悶一會(huì)...

目測(cè)市場(chǎng)上最亂的就是鐵觀音了， 基本上很難買(mǎi)到正宗的， 所以這些方法只做參考。 ①，顆粒飽滿。碎茶、茶渣較少的為好。 ②，顏色養(yǎng)眼。墨綠、中綠的，不要選顏色很淡的。這些...

觀色 顏色淺綠。 綠茶無(wú)論炒青、烘青還是蒸青， 其實(shí)說(shuō)白了都是高溫殺青。 在高溫殺青之后的茶顏色都不會(huì)過(guò)于養(yǎng)眼， 否則就是在殺青工藝環(huán)節(jié)中出了什么問(wèn)題。 綠茶色澤灰暗、深...

單叢的品質(zhì)以香氣來(lái)判定： 以清幽為上， 濃烈為下。 其實(shí)對(duì)于絕大多數(shù)的茶來(lái)說(shuō)， 香氣太高往往都是不正常的， 存在極大的拼配嫌疑， 更別提加一些， 化學(xué)香精之類的了拼配了。...

一些人喜歡喝燙茶， 但專家認(rèn)為， 茶水溫度過(guò)高， 易引起咽喉、食道、胃黏膜受損， 帶來(lái)疾病隱患。 一些人喜歡飲冷茶， 覺(jué)得喝起來(lái)很過(guò)癮。 專家認(rèn)為， 冷茶既無(wú)香味， 又引起寒...

綠茶：不能用高于 90℃的水沖泡，否則茶湯的鮮活力會(huì)下降。 紅茶：要用85℃~90℃的水沖泡，以保持最香甜的口感，溫度太高容易酸澀。 烏龍茶：要用沸水沖泡，否則香氣不揚(yáng)，陽(yáng)剛的...

飲茶，究竟是飲濃茶好還是淡的好？ 如果從健身養(yǎng)生的角度來(lái)看， 那當(dāng)然是飲淡茶好。 我國(guó)民間廣泛流傳的《飲茶訣》中說(shuō)： 淡茶溫飲最養(yǎng)人， 喝茶過(guò)濃犯茶癮， 強(qiáng)調(diào)的也正是這個(gè)...